Conservation des arômates

Faire ses propres cubes d’aromates

Vous pouvez gagner du temps en évitant le corvée d’épluchage ou de hachage avant chaque utilisation de l’ail, du persil ou encore de la ciboulette, pour ne citer que les plus utilisés. Si vous avez un potager, cela peut-être aussi une solution pour les conserver pour l’hiver.

Comment faire?

  1. Choisir le condiment que vous souhaitez conserver au congélateur.
  2. Laver votre aromate (ou l’éplucher dans le cas de l’ail par exemple).
  3. En ciseler une grosse quantité.
  4. Le répartir dans un ou plusieurs moules à glaçons.
  5. Placer le tout au congélateur.
  6. Lorsque vous voulez l’utiliser, il vous suffit de placer le cube dans une passoire pour le récupérer.
  7. Vous n’aurez plus qu’à prélever la quantité nécessaire au fur et à mesure de vos besoins.
  8. Une fois que les cubes ont gelés, vous pouvez les démouler pour les placer dans un sac hermétique, et ainsi récupérer vos moules pour réaliser d’autres cubes avec d’autres aromates.

Il existe d’autres méthodes alternatives qui consistent à placer les condiments dans des ramequin, des sacs zip ou dans des barquettes, mais le résultat est, selon moi, moins optimale, et je le déconseille.

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